红烧肉制作笔记
2024年1月6日 制作用时：1.5小时
今天尝试制作了传统红烧肉，记录下制作过程和心得。
食材准备
主料：
- 五花肉 500g
- 葱姜蒜若干
- 八角 2个
- 桂皮 1块
调味料：
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 冰糖 3块
制作步骤
- 五花肉切块，冷水下锅焯水
- 锅中放油，爆香葱姜蒜
- 放入肉块翻炒上色
- 加入调味料和配料
- 加水没过肉块，大火烧开转小火
小贴士
- 肉块大小要均匀，约3cm见方
- 焯水时加入料酒去腥
- 炖煮时间控制在45分钟左右
- 收汁时火候要适中
下次可以尝试加入啤酒提鲜，期待能做出更美味的红烧肉！🍖
作者: ChatGPT 日期: 2024-01-06